推荐 这道美食要学起来！补铁同时健康又好吃！

一、椒麻鸡丁

椒麻鸡丁这道菜，需要准备10分钟内，制作大概需要30分钟-1小时，适合1-2人就餐。

今天北京又下雪了，这是今年的第二场雪，这一年的冬天好像来得比往年要早一些，去年的这个时候还没下雪，下雪天，又是周末，窝在家里最好的休闲方式就是做好吃，天冷就要吃点好吃的，椒麻鸡丁我的最爱，今天就做。

主料：三黄鸡或仔公鸡1000g。

三黄鸡或仔公鸡

辅料：辣椒油适量，盐适量，香芹适量，白糖适量，花椒粉适量，醋适量，生抽适量，花生仁适量。

制作步骤：

今天我做这道菜用的是仔公鸡，洗净剁两半

放锅里大火煮开后煮十分钟，关火，盖上盖子闷半个小时

捞出放冰水里浸泡片刻

蒜剁成泥

葱切小葱花

花生放锅里炒熟

去掉皮

香芹切成小丁

鸡肉也切成丁，放一个大碗里

放一个大碗里，加入所有原料和调料

拌匀完成二、酱茄子

酱茄子这道菜，需要准备10分钟内，制作大概需要10-20分钟，适合1-2人就餐。

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。女儿从学校回来嚷着要吃酱茄子，正好家里有一袋农家大酱，就地取材，做了这道酱香味十足的“酱茄子”。

主料：茄子300g，猪肉100g。

茄子食用禁忌：由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。适合体质：阳虚质、特禀质体质应忌食或少食;

常用做法推荐：炸茄盒、千层肉馅茄子、糖醋脆皮茄子、肉末茄子、佛手茄子。由于篇幅有限，这些菜的做法我们在其他文章介绍，如果想看到更多相关的知识可以订阅关注我们的账号。

辅料：油适量，农家酱适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，青椒适量，味精适量。

制作步骤：

把葱和蒜切成片备用。

把茄子洗净用手撕成条。

把猪肉切成薄片。

把香菜和青椒切碎。

锅内倒油，烧至七成热，放入肉片翻炒至七成熟，再放入葱和花椒爆出香味。

倒入茄条在油中翻炒。

当茄条被炒软后，倒入农家酱继续翻炒。

倒入少量清水，然后盖上锅盖中火炖3、4分钟。

放入切好的蒜末、香菜、青椒。

再撒入适量味精，搅拌均匀即可出锅。

将做好的菜盛盘开吃了。三、蒜苔炒肉丝

蒜苔炒肉丝这道菜，需要准备10-20分钟，制作大概需要10-20分钟，适合1-2人就餐。

蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

主料：猪肉200g，蒜苔400g。

这道菜的主要食材是猪肉，在各个地方有不同的叫法，还有的地方叫硬五花。

食用禁忌：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。适合体质：痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;

辅料：油适量，盐适量，淀粉适量，生抽适量，姜适量，料酒适量，鸡精适量。

制作步骤：

蒜苔切成段。

猪肉切丝，加盐，料酒和水淀粉拌匀。锅放油，下姜丝炒香，放入肉丝滑散盛出。

锅再加少许油烧热，放入蒜苔。

翻炒几下加入盐。

加生抽。

炒至蒜苔八成熟加入肉丝。

炒匀后加鸡精盛出。