土豆是一种百变又百搭的食物，可以当主角，炒土豆丝，蒸土豆泥，炸土豆条，炖土豆块。也可以当配角，牛肉炖土豆，咖喱土豆鸡，土豆饭。今天不想吃饭也不想吃菜。刚好家里剩下的几个土豆，就琢磨着做一回香煎土豆饼。
第一步、用擦丝器刨出一盘细条的土豆丝，当然如果觉得自己切丝功夫了得，也可以用刀直接切，只是这时间成本就有点高了。
第二步、把土豆丝倒入容器，加一点面粉，倒入一点水拌匀。加面粉是为了增加土豆丝之间的粘性，方便后面成型。此处加鸡蛋更好。同时，在加入盐、胡椒粉等等各种个人喜欢的调味品。
第三步、拌匀之后，均匀分成若干份，先后放入加油的平底锅中。如何分得均匀要看个人掌握了。纯经验，无秘诀。放入平底锅之后，趁土豆饼还没定型，可以用筷子等工具摊成规则的饼状。
第四步、等到一面煎成土豪金色，土豆饼基本就定型了。等到双面煎成土豪金色，就可以出锅了。这味道简直跟贝爷在荒野中吃烤野味说的一样，嘎嘣脆鸡肉味。
最后提醒各位小伙伴，土豆一定要新鲜没发芽没变绿。重点是最好要平底锅。
