原标题：这种花农民种来炒鸡蛋，可别小看了它，它是女性的天然补品！
在农村有很多人喜欢在自己的庭院中种些花草，可是农民还种植一种花儿，这花儿可不是用来看的，而是用来吃的，你知道是什么花儿吗？跟着51养生网小编了解一下吧。
这种花北方的农民可能知道的少些，它主要生长在南方的山区中，可以经常见到它是身影。而且它的生命力极强，即使在石缝中仍能顽强生长，而且极其耐干旱，因此西部农村地区很受欢迎。
这种花当地人叫它洋雀花，学名叫金雀花儿。这洋雀花多为野生，虽然生命力强，数量也不十分稀少，可是它的价值却一点也不低，最贵的时候能够卖到百来块一斤。所以很多农民在旺季的时候，也会上山去摘洋雀花到市场上卖，换些钱回来。
虽然多数金雀花处于半野生状态，但是也会有农民在院子里或者自家村里的山坡上，种植上一些，专门用来炒鸡蛋。至于它对于咱农民的其他作用，少数花农会将其制作成盆景进行售卖，也由于其具有祛风利湿等药用作用，会有村民采来卖到药店。但是，用到最多的时候，还是咱农村自家拿来炒鸡蛋。
《滇南本草》记载“主补气血痨伤，寒热捞热，咳嗽，妇人白带日久气虚下陷者效，头晕耳鸣，腰膝酸疼，一切虚痨损伤用之良。”《上海常用中草药》“活血祛风，止咳，强壮。治头晕头痛，耳鸣眼花，肺虚久咳，小儿疳积。”
金雀花的吃法可以是煎鸡蛋，配以小米粥或白粥，吃起来又清爽又健康。
1、将鸡蛋打在碗里，加适量的盐和金雀花，胡椒粉进行打发搅拌，搅到鸡蛋与金雀花均匀融合，让每朵花都浸有蛋液，尝下咸度适中即可。
2、锅内加油升温，等油起的泡沫消融八九分熟后，将搅拌好带着蛋液的金雀花倒入，和平常煎蛋一样煎就行了。
3、煎得差不多的时候，可以把蛋用勺子划碎，用中火一次性炒熟后，就可以盛盘食用了。
小编提醒：金雀花在洗的时候要把小叶子去掉，其他洗干净就可以了。还有就是采摘的金雀花最好当天烹饪，放的时间长了会影响口感。
