秘制田螺的做法

夏天很多人喜欢吃田螺，田螺肉鲜嫩清香，而且还没有腥味，很受大家欢迎。田螺餐桌上常见的水产品，有它独特的味道和吃法，但平时我们都只是吃田螺，但不曾注意田螺的清洗，毕竟作为水产品还是需要处理的。那下面小编告诉大家怎样清洗田螺吧。

田螺要怎么洗

1.先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦。

2.加入清水，再加入足量的食盐。盐的用量适量，一般加到感觉水很咸为止。就这样把田螺泡在盐水里泡一两天。由于盐份的刺激，田螺会拼命的吸水、吐水，吐出里面的泥沙。期间反复换3次水，最后再用水清洗。

3.还可以把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

4.捞出煮好的田螺，就可以做菜了，想要把田螺肉挑出来吃，可以用牙签将肉取出。

田螺的做法

1.爆炒田螺

田螺夹了尾巴，洗干净葱姜花椒八角辣椒油炒出香味，大火炒两分钟。放田螺再大火炒两分钟。再放其它调味料翻炒，再焖至入味3分钟。注意起锅的时候再放香菜和葱翻炒两下。

2.香菜炒田螺

田螺肉洗干净，放到锅子中，把水分炒干水分炒干以后，放油继续煸炒一下加入切好的姜，蒜，小米椒，香菜菜梗，继续炒倒入适量蚝油，料酒，翻炒一会儿，放入适量盐，再把剩下的香菜叶放入炒一会，就可起锅。

3.剁椒田螺肉

吃之前用水泡一天或者用水煮一下将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒快出锅时放入葱花、鸡精就可以了(剁椒很咸可以不放盐)。

上面就是清洗田螺比较实用的方法，现在看来是不是比较容易处理了，所以以后吃田螺一定要洗净了，不然会有寄生虫等。