陕南特色美食粉皮炒腊肉，咸鲜略辣，口感软烂，五步就能学会！

主料：腊肉200克

配料：粉皮200克、青蒜苗50克、干辣椒10克、葱姜蒜各10克

调味品：盐4克、胡椒粉5克、生抽15克

制作步骤：

1、 将腊肉煮制成熟，切至0.5厘米厚6厘米长的片状；

2、 在锅中加水 ，烧至沸腾 ，下腊肉焯水；

3、 净锅加少许油，先下入腊肉煸香，然后下入葱、姜、蒜、干辣椒煸香；

4、 下入粉皮转中小火炒制粉皮软烂；

5、 下青蒜苗翻炒成熟，淋明油出锅装盘即可；