葡萄皮中含有丰富的花青素和白藜芦醇，这两类物质都对人的身体有益。那么既然是好东西，那吃葡萄是不是该连皮带籽（葡萄籽中原花青素含量更高）一起吃呢？
首先，市场卖的葡萄，一般一周得喷施一遍杀菌剂，如果葡萄生病，还要喷撒各种药剂，比如炭疽病、霜霉病、白粉病等等。在洗涤过程中，有些农药是无法完全除去的。
其次，葡萄中的花青素和白藜芦醇在水中的溶解度并不高，只有溶解才能被人体吸收，也就是说这些营养成分并不易被人体吸收。
葡萄的品种和成熟度程度都会影响葡萄的口感，有些偏酸，有些偏甜。 吃些口感偏酸的葡萄，能生津止渴，健胃消食，可以缓解口干舌燥、食欲不振的状况。吃口感偏甜的葡萄，能补气益血，滋养肝肾，经常食用，还可缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗的症状。
颜色不同的葡萄，其功效也不同。紫色的葡萄有预防衰老的功劳，如："巨峰"、"玫瑰香"。黑色葡萄有缓解疲劳的作用，如："黑提"。红色葡萄则有软化血管的作用，如“美人指”。
吃新鲜葡萄确实有减肥的功效，新鲜葡萄含有大量有助于减肥的维生素，可以帮助减肥。
不过每天食用新鲜葡萄以12颗为宜，过量会提高人体血糖含量，特别是糖尿病患者要少吃。
葡萄中含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素和氨基酸，可以补气血、暖肾，对孕妇贫血、血小板减少有较好疗效。
酿酒葡萄，是以酿造葡萄酒为目的的葡萄品种，一般葡萄皮很厚，果肉少，汁多，颗粒小，不适合食用；而食用葡萄一般果肉多，颗粒大。
酿酒葡萄的糖分和酸度都很高，酿出酒的酒精浓度会超度12%，酸度（PH值）会低于3.6，这样可以使酒体免于细菌的破坏而变质。
