为什么有些商家上线了很多菜品，有些商家却只有很少菜品，但是卖得都挺好！
想知道自己需要设置多少菜品，一定要清楚以下三点！
后端供应链和生产团队没问题的，可以丰富产品，后端供应链和生产团队暂时搞不定的，可以适当少些产品切入。
当你上线80款菜品的时候，菜品当然足够丰富。但你的损耗，你的出餐，你的原材料成本是不是比10款产品要高呢？
当你上线10多款产品的时候，集中采购成本相对低，但用户覆盖数量是不是没有那么高呢？
拿金百万的例子来说，金百万邓总有20多年的餐饮经验，有庞大的供应链支撑和后端人才支撑，所以有足够的能力可以支撑80多款菜品上线。
而另一个案例四有青年，因为创始人赵刚是传播领域的专才，刚开始不熟悉餐饮，所以选择了标准化程度比较高的湖南品米粉切入市场。
那是不是只要有庞大的后端支撑，上线就没问题了？答案当然是否定的。
品牌发展初入市场，需要单品切入；成熟发展期，就需要品类丰富。
要看清自己的品牌处于哪个阶段，是单品切入市场，还是已到成熟期，可以全品类发展。
金百万，20多年的老品牌比较成熟，四有青年是只有1年的小鲜肉外卖品牌，选择菜品多少肯定不一样！
你还必须还要认清第三块，商圈情况。
人口密度大的商圈，可以少菜品；人口密度小的商圈，必须多菜品。
在某个商圈，比如3公里有2万人口，人口的基数足够大，那我们的菜品即使只有几款爆品，或者本身菜品不多，但是订单量可能依旧很好，因为1%的转化就是200单。
如果你店铺所在商圈的密度很小，比如3公里只有2000人口，单品切入，那1%的转化才只有20单，非常惨淡。
