五花酱土豆茄丁的做法

酱丁菜可以有很多种搭配方式，今天我选用了土豆和茄子，这两种食材都是平时的下饭食材，用五花肉煸炒出油来撑起这道菜，成品香而不腻，配面条米饭都很好吃。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料五花肉 80克土豆 1个茄子 1根黄豆酱 1汤匙白糖 1小勺料酒 1勺葱花 5克蒜瓣 3瓣

做法步骤

1、茄子洗净切成小丁，加入1茶匙盐抓匀腌制10分钟。土豆去皮洗净切成小丁。

2、五花肉洗净切成小丁

3、蒜瓣去皮轻拍一下，葱切葱花

4、起锅热油，加入五花肉煸炒出油

5、加入葱蒜炒出香味

6、加入土豆丁炒至断生

7、加入茄丁，翻炒至7成熟

8、加入黄豆酱，白糖，少许清水

9、将食材翻炒至全熟即可。

10、成品

11、成品

小贴士

经过腌制的茄子，会更容易炒至软烂，还能减少吸油

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