1、先在盆里放入适量面粉把面揉成面团。
2、然后把面团醒面，现在天热醒面大概十分钟左右。
3、加水揉洗面团，刚开始轻轻的抓揉。
4、洗出的面水倒入另一个盆里，盆子可以稍大一些。
5、面团大概4-5次，面水清澈，即可停止洗面。
6、面水静置1个晚上，次日把浮面的清水倒掉，注意倒的时候轻一点别把沉淀好的面水倒掉太多了。
7、另找一口大锅加上适量的水烧开，这里的适量就是能把面浆蒸完即可，如果这个量朋友们不好掌握，也可以后期再行添加也可以，熟能生巧，漫长的夏季也可以多做两次。
8、舀4勺面浆倒入刷油的比萨盘上，让面浆均匀的铺满比萨盘上，第一张厚的话第二次适量的少加一点面浆，最好越薄越好，但也不要太薄，这一步非常关键，关系到后期的口感。
9、上锅蒸3分钟，找一个大一点的盘子把蒸好的凉皮一张一张放好备用。
10、面筋蒸熟切块，这里建议大家用手撕开即可，口感和切开的明显不一样哦。
13、然后放入凉皮，搅拌均匀，淋上芝麻酱辣椒油，一碗香喷喷的自制凉皮就可以食用了。你学会了吗？
