有人称这里是吃货的天堂，外国游客在倘徉，每天傍晚7点，纯正南疆风味的喀什老城夜市渐渐摆起了摊位，这里有许多你陌生而又熟悉的南疆美食，而且做法奇特、琳琅满目。新疆馕饼，脆脆的酥皮，一块钱一个，光看维族大厨手艺就是一种享受。
南疆喀什的石榴既通红又饱满大个儿，喀什不少地方只需要一块钱一个，一杯石榴汁5元钱。南疆十月是水果收获的季节，既能满足视觉上的享受，又能满足吃货的食欲追求。不少摊位已经把石榴剥好了，新鲜饱满的石榴籽被装了个大满盘，极富味蕾刺激。
各种果仁，堆在一起是立体的视觉享受，吃起来则是坚果对口肌的考验。有朋友说，这些东西吃着吃着就饿了！是的，吃着吃着没有饱，反而饿了，这是南疆水果的魅力。
当然，这里的西瓜、哈密瓜是比不上哈密的。但是，在夜市里吃着吃着就想吃一片瓜果，既甜又解渴，2元一片，好像不是很受欢迎，哈哈。
其实，摊主说了好几遍，我都没有记住这道菜的名字。看起来像各种大杂烩，上面撒满了胡椒粉，我没有尝试，不过朋友倒是乐此不彼，吃了一大碟。
这是羊肠灌糯米，有些黏，好吃，但不宜多吃，不宜消化。只是，视觉效果太好了！
这里的鸡蛋是串起来的，有烤蛋也有煮卤蛋。里面还有很多其他内脏食材，有些类似关东煮，但是锅大得有点夸张也有点吸引眼球。
熟透了的牛头肉被路过的游客、市民抢着要，30元一斤，维族厨师已经忙着不能停下来，有的游客干脆就在旁边吃了起来，吃完再打包一份。
羊骨头被煮熟了放在卤水里卤着，如果有时间，可以买一撮回去，伴着小酒慢慢的吃也是一种不可多得的享受。
卤大蒜头，与喀什小面伴着一起吃，可以吃上一大碗，然后发现自己好撑！哈哈
喀什的鱼也是不错的，多数人用来油炸，然后撒上胡椒粉调料，味道无敌了。可以信手拿来吃。
核桃仁与甜果干做成的炒饭形状，也是可以撮上一小口，慢慢嚼，会有特殊的味道融入口中。
这种有点像饺子的“饺子”可以用来汤煮，也可以煎饺。味道都很好！
这是土豆和西洋豆混煮。
