资深吃货看过来，这些美味山珍你认识几个

所谓靠山吃山，靠水吃水。

云南山高林密，风景优美。

自然吃点山珍就是平常不过的事情。

云南的山珍很多，有多多？

比天上的星星还多，夸张了吧

其实一点都不夸张。

比说说野生菌

种类多到让你烟花

但野生菌不是所有的都能吃，

有毒的一丁点都可能致命

所以学点知识总是好的

当然没那么可怕

我们这里说的都是无毒的野生菌

无毒的野生菌

含有大量对人体有益的氨基酸

对健康养生非常有益

对于一个吃货来说

野生菌绝对是一个绕不开话题

闲话少说，小编马上给各位科普一下

要好好学习哦

上图

一、松露

又称为猪拱菌、块菌。长在土壤下面，不出土，像土豆，寻找不易。据说，最早发现她还是一头发情的母猪拱出来的。

松露与俄罗斯鱼子酱、法国鹅肝一起被称为世界上三大奢侈品食材，被称为餐桌上上的钻石。

松露有极高的保健价值，每年只有10月12月有，纯天然野生，云南主产。

二、松茸

被日本人封为野生菌之王，具有防癌抗癌、防衰老、滋阴壮阳等功效。主产地云南香格里拉。

松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。我国主要产茸区有香格里拉产茸区、楚雄产茸区和延边产茸区等地区，其中香格里拉产茸区占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，唯一存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质--松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

松茸在日本被奉为"神菌"。 日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉"以形补形"，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。

三、鸡枞

美味鸡枞

鸡枞无毒，炖汤喝用青辣椒炒熟就能吃。

四、干巴菌

干巴菌无毒，用青辣椒炒熟吃，特下饭。

五、鸡油菌

鸡油菌无毒，炒吃。

六、虎掌菌

虎掌菌无毒，炒吃。

七、青头菌

青头菌无毒，煲汤。

八、红牛肝

牛肝菌有微毒，适合用菜油炒，但一定要多炒制一段时间，特香。不能煲汤。

九、白牛肝

白牛肝无毒，炒吃。

十、奶浆菌

奶浆菌

奶浆菌无毒，可生吃。也可炒了吃。

十一、刷把菌

刷把菌无毒，炒吃和烧汤都行。

十二、白参菌

白参

白参菌无毒，一般是炖鸡蛋吃。

十三、羊肚菌

羊肚菌

羊肚菌炖汤或者炒肉吃都很美味。

十四、竹荪

竹荪

竹荪炖汤较好。可用来煲鸡汤，营养美味。

十五、林芝

野生林芝

野生菌种类繁多，须仔细甄别。弄不懂的千万别乱吃。

总之一句话：有毒的不吃，好看的一般都有毒。

自芳堂主人最喜欢的吃法是下面这样的，那叫一个爽！！！

鸡汤全菌火锅特美味

新鲜的全菌火锅

吃货们，流口水了吧！

别辜负了大自然的馈赠。在每年的6——11你都能到云南饱口福。

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