夏天吃鹅蛋素炒穿心莲，不但颜色漂亮，大热天还有清热去火的功效

1.备齐材料，穿心莲也是季节性菜，六月必吃，我们这边只有六月才有，穿心莲是一种药食同源的蔬菜，具有清热解毒，凉血消肿的功效，这个季节也不要错过哦

2.鹅蛋打散，兑少许水搅拌均匀

3.炒锅加入适量的油，油开倒入蛋液煎熟。此时可以取出煎熟的鹅蛋，另起油锅炒穿心莲，也可以留在锅中直接煸炒穿心莲这个随个人喜好吧

4.将鹅蛋推至锅的一边，余油爆香五香粉和葱碎

5.加入穿心莲迅速翻炒，炒至穿心莲变色就好

6.加入盐、少许味极鲜酱油调味

7.迅速出锅装盘。​

烹饪技巧

1、鹅蛋兑少许水煎后更滑嫩。

2、穿心莲一定要快炒，才鲜嫩爽口，实际上翻炒几下就好了。