香菜的味道非常的独特，在做汤的时候我们都喜欢在里面加一上一些香菜，可以起到很好的清香的作用，香菜作为一种辅料，有很多的食物是离不开香菜的，当然香菜也可以维持我们身体的健康。今天就一起了看看香菜的好处。
香菜中的胡萝卜素含量丰富，能够起到保护眼睛，呼吸道，泌尿道，肠胃黏膜的作用，有效防止病毒细菌感染，从而提高机体免疫力。
保护眼睛
香菜中所含的维生素A和维生素C能够起到调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼症和夜盲症的作用。
促进食欲
香菜中的甘露糖醇，芳樟醇等挥发油物质能够有效刺激唾液分泌，加速肠胃蠕动，在某些菜肴中加入香菜，能够促进食欲，还能去腥味，增加菜肴鲜味。
香菜中的维生素C和钾具有扩张血管，降血脂，降血压和胆固醇，软化血管的作用，多吃香菜对预防动脉粥样硬化和其他心血管疾病有明显的功效。
