教你杏鲍菇饭店做法，越吃越上瘾，关键这样做营养丰富

这道菜是在饭店吃的，真正的菜名是炸蘑菇，蘑菇是一条条的，摆在盘子里，被加了孜然粉炸的酥香酥脆的，满桌的人都说好吃。回家就决定要试试这做法。去市场忘记买蘑菇了，正好家里有杏鲍菇，想想都是菇类，味道应该一样的，做出来的炸杏鲍菇，口感比蘑菇还好吃，因为杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密，口感比较好，炸起来更酥更脆些

面糊的香味混合鸡蛋的特殊的香味，让杏鲍菇多一种新的味道。蘑菇炸完酥脆，空口吃完一盘无压力。这道干炸杏鲍菇口感香酥，都大赞好吃！

步骤

1.食材：杏鲍菇 鸡蛋 面粉 孜然粉 辣椒粉 植物油 盐

2.把杏鲍菇洗净切片

3.用盐腌制一会，去掉水分

4.鸡蛋打散

5.加进面粉盐水拌均匀

6.加孜然粉辣椒粉拌均匀

7.把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀，用筷子夹住

8.热锅凉油加杏鲍菇片，炸到一面发硬

9.翻面继续炸炸到两面变黄色捞起

10.再大火把油烧开，关火加杏鲍菇炸2分钟左右

11.捞起沥油即可

杏鲍菇有食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力

小贴士

杏鲍菇水分很多，要用盐腌制去掉水分面糊要拌的不要太稠，要不杏鲍菇炸的时候有太厚的面糊要一片片的炸，防止粘连在一起