五道家常凉菜，青爽可口，夏天必备，简单好学

皮蛋豆腐

食材

皮蛋，白豆腐，小米椒，小葱，食用油，生抽，醋，盐，鸡精，生姜，大蒜

1、白豆腐切块，皮蛋切瓣，姜蒜切末，小葱和小米椒切段备用。

2、炒锅加热倒油，油热加盐和姜蒜炒出香味盛到碗中备用。

3、碗中（2）加生抽、醋、小米椒、鸡精、小葱搅拌匀净。

5、皮蛋和豆腐盛在盘中浇上汁即可上桌。

凉拌黄瓜

食材

凉粉 小葱 食用油 香油 辣椒粉 生抽 醋 花椒粉 盐 鸡精 蒜末 姜末

做法

1、凉粉切条放入盘子备用。

2、将辣椒粉，花椒粉，盐，鸡精，蒜末，姜末，香油放入小碗中备用（适量）。

3、炒锅大火加热，放入适当的油，2分钟关火。

4、把加热的油倒入备用的小碗中（第2条的小碗中），在加入生抽和醋搅拌完成浇在凉粉上。

5、小葱切成葱花放在凉粉上即可上桌。

凉拌金针菇

食材

金针菇，黄瓜，红辣椒，食用油，盐，香油，生抽，醋，鸡精，生姜，大蒜

做法

1、金针菇撕丝，黄瓜切丝，红辣椒切丝，姜蒜切末备用。

2、锅中烧水，水开放金针菇，3分钟盛出控干水份备用。

3、炒锅加热倒油，油热放姜蒜、盐炒出香味盛在碗中备用。

4、把金针菇和黄瓜丝、红辣椒丝放在一个盘中，碗中（3）放入生抽、醋、鸡精搅拌均匀到在盘中即可上桌。

凉拌藕片

食材

藕片，干花生，青辣椒，红辣椒，食用油，花椒，盐，生抽，醋，香油，鸡精，生姜，大蒜，葱

做法

1、藕片切片，过水。

2、辣椒和葱都切段，姜蒜切片备用。

3、锅中放水，烧开放藕片，炒透即可盛放在盘中备用。

4、炒锅加热倒油，油热放姜、蒜、花椒、辣椒、盐爆炒出香味盛在碗中，碗中加生抽、醋、香油、葱、鸡精搅拌匀净浇在藕片上即可上桌。

爽口木耳

食材

木耳，葱，生姜，大蒜，小米椒，生抽，醋，食用油，盐，香油，鸡精

做法

1、木耳泡发，葱和小米椒切段，生姜和大蒜切末备用。

2、锅中放水，烧开木耳，3分钟后即可盛放在盘中备用

3、炒锅加热倒油，油热放姜、蒜、花椒、辣椒、盐爆炒出香味盛在碗中，碗中加生抽、醋、香油、葱、鸡精搅拌均匀浇在木耳上即可上锅。