一分钟教会你做民间美食川菜回锅肉，做法简单，肥而不腻

配菜：

猪后腿肉、辣椒

制作过程：

1.将猪后腿肉洗净切块，下入锅中焯水（加入花椒，八角，桂皮，香叶去腥）

大概煮3分钟左右，煮至定型捞出冲凉

2.将肉块改刀切成一厘米左右的薄片

3.锅中烧油，放入冰糖炒化炒出糖色（炒糖色的时候铲子一定要不停的转防止炒糊）

4.下入肉片，翻炒均匀让肉充分的上色，然后加入（盐、鸡精、十三香）

5.大火翻炒3分钟左右加水（水没过肉）盖上盖子大火焖5分钟。

6.倒入切好的辣椒大火炒至水分收干

美味好吃的回锅肉就做好了（下方有视频链接）

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