说起中国饮食文化源远流长，从中国八大菜系，到满汉全席；从南甜北咸东辣西酸，到三亚南山素斋文化。都彰显了中国饮食文化的审美风尚和地域特性，已成为一道亮丽的风景线。
南山素斋更多的表现是雕刻艺术和高超的烹饪技术，南山素斋已形成博大精深的中国素斋文化。
今天就让我们一起走进三亚南山缘起楼，品南山素斋，解长寿密码，赏南山素斋文化。
图/文：两岸茗茶
当素斋成为艺术欣赏，成为国宴珍品，赋予更多的文化内涵。一道菜可以体现一个民族文化，一道菜便能诠释一个国家文化的底蕴。
图/文：两岸茗茶
（寿比南山 南山立雕 南瓜、白萝卜、3—4个小时精雕细琢而成）
图/文：两岸茗茶
最新统计数据显示海南百岁老人2083人，占全国百岁老人万分之2.286，远超世界长寿地区万分之0.75。他（她）们的长寿秘诀在哪里？首先是饮食的改善，以素食为主。常言道：“病从口入”，其次是居住的环境的改善。
南山起源楼率先推出素斋，全部选用当地野菜、芋类、野生菌、特色蔬菜瓜果引入素斋，营养丰富而且具有很高的药用价值、常期食用能养颜美容、延缓衰老、强身健体，延年益寿。
图/文：两岸茗茶
图/文：两岸茗茶
南山起源楼的雕刻刀法非常精湛，把原料加工成片、条、丝、块、丁、粒、茸、泥等多种形态和丸、球、麦穗花、荔子花、蓑衣花、兰花、菊花等多样花色，还可镂空成美丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”、“吉祥如意”等字样，增添喜庆筵席的欢乐气氛。
图/文：两岸茗茶
刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强、形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”、“喜鹊登梅”、“荷花仙鹤”、“花篮双凤”、“孔雀开屏”等。
图/文：两岸茗茶
（一往情深 食材是素海参）
中国饮食文化情调很优雅，氛围艺术化，主要表现在美器、夸名、佳境三个方面。古人云：“美食不如美器”，也就是说美食要配美器，求美上加美的效果。
南山起源楼在美食配美器方面可谓达到如火纯情的地步，利用当地的水果如：椰子、木瓜等做素斋器皿，真是锦上添花。
南山素斋的美，美在质，美在形，美在装饰、美在与美器的谐合。
图/文：两岸茗茶
图/文：两岸茗茶
南山素斋不仅烹饪技术精湛，而且有讲究菜肴美感，非常注重食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现淋漓尽致，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
图/文：两岸茗茶
图/文：两岸茗茶
中国饮食文化是民族的自豪，也是最容易为世界各国所接受的宝贵财富。
南山素斋文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
南山起源楼吃的不是素斋，是艺术、是文化、是情调、是素食与文化艺术、素食与人生境界的完美结合。
——两岸茗茶
2017.10.10
