很多人都喜欢吃蘑菇，在这些可食用的蘑菇品种中，有一种蘑菇深受大家的欢迎，那就是---香菇，香菇是世界上第二大类的食用菌，在我国种植也非常广泛，香菇富含多种蛋白质和微量元素，防病抗癌，所以人们的餐桌上总少不了用香菇制作的菜肴，下面就给大家介绍几道简单易做的以香菇味原料的食物。
香菇最常见的吃法，当然就是香菇油菜了，这道菜简单易做，厨艺小白也可以试试哦，需要注意的就是，香菇和油菜不能同时下锅，要先将香菇翻炒，然后再放入青菜和调料，加高汤提味即可。
平常我们熬鸡汤的时候，许多人都喜欢放几朵干香菇同炖，这样炖好的鸡汤，有一种的特殊的香味，鸡汤也非常的可口，当然这是因为香菇的各种营养元素都融入了鸡汤我，所以，香菇炖鸡的味道才会特别鲜美，做这道菜需要注意的是，尽量选择干香菇，将干香菇泡发之后再同鸡肉一起炖煮。
香菇酿肉也是非常美味的一道香菇菜肴，虽然做法有些繁复，但当你吃到嘴里的时候，会非常的满足，不枉费自己花费很长时间来做这道菜，做香菇酿肉是，肉馅要精选五花肉馅，香菇要选伞盖大小基本一致的鲜香菇，这样，做出的香菇酿肉才会好吃又好看。
煎香菇，同样是选伞盖大小基本相同的香菇去蔕，在表面切花刀，这样做出的成品菜既美观又容易入味，然后将切好花刀的香菇表面抹上烤肉酱腌制1-2小时，拿出稍加晾干，下油锅炸制，出锅在表面撒一点葱花，就可以大快朵颐了。
香菇酿肉和煎香菇，都是煎炸的方法来做菜，美味但不健康，只适合浅尝辄止，香菇最健康的吃法，就是同鸡肉一起作为熬粥的配料，做香菇鸡粥，简单易做，将所有食材放在一起熬就好，如果希望更入味，就事先将鸡丁加料酒生粉腌制一番，这样熬出的粥，味道更鲜。粥熬好之后，放一点香油、胡椒和盐，喝的时候撒一把葱花，清香扑鼻，爽滑可口。
香菇蛋白质含量高，不含脂肪，是非常健康的一种食材，适合经常食用，在制作香菇美食时，有一个秘诀跟大家分享，那就是泡发干香菇的水一定不要倒掉，澄清之后做菜时使用，能将香菇的营养功效发挥到极致。
