生姜本身是一种辣辣的，如果姜中辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。
夏季很多人胃口不是很好，但生姜能刺激小肠，肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是沙门氏菌效果更好，另外，生姜还有缓解口臭的作用。
血虚子宫供血不足，血瘀血行不畅，贪凉、饮食不当、精神压力大是痛经的原因。在月经来之前三天喝红糖姜水，能预防痛经作用。适合经常痛经的女性。
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
