糖醋排骨的家常做法，简单又美味！！

Hello summer

糖醋排骨

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-用料-

排骨 600g

葱 1棵

白糖 1勺

料酒 1勺

酱油 1勺

老抽 半勺

番茄沙司 1勺

黄冰糖 1块

花椒 10颗

八角 1颗

香叶 1片

盐 适量

热水 适量

菜籽油 少许

醋 4勺

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-做法-

1、排骨洗净泡水20分钟去血。

2、排骨开水下锅，焯3分钟，撇去血沫。

3、调糖醋汁:一勺料酒，4勺醋，1勺酱油，半勺老抽，1勺番茄沙司，1勺白糖，搅拌均匀。（后面炒糖色会用到1块冰糖，所以这里只放了1勺白糖。放多了会太甜。）

4、准备好葱段和香料。

5、热锅凉油，放入冰糖，中小火炒糖色。

6、出现焦糖色后即可。

7、排骨倒进去翻炒。裹上糖色。中小火翻炒2分钟。

8、倒入葱段和香料，中小火翻炒1分钟。

9、倒入糖醋汁。翻炒均匀。

10、糖醋汁倒入后翻炒2分钟，更入味。

11、倒入没过排骨的热水，大火烧开转小火炖40分钟。

12、时间到了后大火收汁。

13、汤汁收干后，锅底会剩下油，用油再把排骨翻炒半分钟更好吃。

14、成品图