真正的仙女，敢于吃藕！

小暑已过

荷花开得愈发好

有的荷花早早谢了

露出里头尚显稚嫩的莲蓬

@zjol

今年苏州莲蓬少

总吃不到合心意的莲子

于是

退而求其次

吃藕吧

@huitu

其实藕这种食材的可塑性很强

几乎可以做成各种形态

今天就给大家安利几种藕的吃法

拯救一下中暑的食欲

● 桂花糖藕

@树的料理手绘本

用料：

莲藕（要选择长度适中、孔洞匀称的藕节）

糯米、红糖、冰糖

做法：

隔晚将糯米泡软备用

将藕洗净，切去一端藕节，不要扔掉

将孔内泥沙洗净，把糯米灌入其中，用筷子压实

将刚刚切掉的部分重新放上，用牙签固定

将封口的莲藕放入深锅，放入红糖，倒入适量清水没过莲藕

盖上锅盖，大火煮开后转中火煮约1个小时

放入冰糖继续煮1小时

煮好的莲藕捞出切片，撒上些许干桂花后即可

菜谱@duolaxiaochu

● 香煎藕饼

@douguo

用料：

莲藕、鸡蛋、面粉、盐

做法：

莲藕擦成细丝

攥干水份

取蛋清，加两勺面粉，与藕丝搅拌均匀

加适量盐调味，做出藕饼的形状

油热两面煎黄

菜谱@堂妈小厨

● 胭脂莲藕

@绛珠仙草

用料：

莲藕、甜酒酿、苋菜、蜂蜜、白醋

做法：

苋菜洗净，加少许水煮开，取苋菜汁

藕去皮，切薄片，放入清水中，去掉淀粉和防止氧化

锅中加水，滴几滴白醋，水开后，放入藕片焯水捞出

放入冰水里过凉

凉过的藕捞出来，沥干水分

倒入蜂蜜、甜酒酿、白糖、苋菜汁

放冰箱冷藏一小时即可食用

菜谱@深秋jpg