寒露过后秋意渐浓，随着温度的不断下降，人们开始更倾向进食一些能暖身的食物，羊肉汤就是一种广受全国人民喜爱的暖身饮食。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
羊肉被称为“血肉有情之品”，性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。味甘而不腻，性温而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实乃寒凉季节进补佳品。
⑴、含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低。
⑵、肉质细嫩，容易消化，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化。
单纯的羊肉煮汤难免有些膻味让人难以接受，而如果搭配一些药材共同烹煮，不仅可以让风味更佳，而且还能增加保健养生效果。
“当归、白芍、熟地是常用补血药物，当归配白芍，能补养肝血；当归配熟地又能养血滋肾；三味合用，滋阴养血而润色养颜。黄芪性味甘微温，功能补气升阳固表，是益气护肤养颜之佳品。
近年有“黄芪霜”美容制剂，能润泽肌肤、美化容颜。黄芪与当归、白芍、熟地相配，能双补气血，养颜护肤。生姜、红枣共能健脾益胃而利于补，生姜并能去羊肉之膻味。合而为汤，补虚之力大，共奏温补气血、固表养颜之功。”
这个汤做法十分简单，羊肉洗净切块，用滚水拖过；红枣去核，当归头切片，白芍、熟地、黄芪、生姜均洗净。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮开后，改文火煲3小时，调味后即可饮用。
