梅州特产擂茶汤圆

元宵节，大家都喜欢吃汤圆，梅州客家地区的人们在元宵喜欢怎么做汤圆吃呢？今天为大家介绍梅州特产-梅州擂茶汤圆做法。

材料：茶叶1汤匙，红枣6粒，桂圆肉6粒，甘草2片，芝麻1.5汤匙，炒香的花生仁20粒，姜3片，粘米粉75克，水适量。

调味料：盐适量。

擂茶汤圆

梅州擂茶汤圆

做法：

1、红枣、桂圆肉、甘草洗干净。

2、将茶叶用纱布袋装好放入煲中，加入姜片，红枣，桂圆肉，甘草，加水4碗煮出茶水，茶叶放弃，留茶汤备用。

3、花生仁打碎，芝麻用白锅炒香。

4、粘米粉用水和成软粉团，分成小块，在手掌中搓出一个个小指头般大小的小丸，在开水中煮成汤圆，捞起分放入有茶汤的碗中。

5、向盛有汤圆的茶汤中撒入花生碎和炒香的芝麻，以食盐调味即可食用。

特色：

擂茶是客家人奉客的一种茶汤，制法很多，所用材料亦多，有加药材的，也有加大米和茶同磨碎后煮稀粥的，可因四季气候的变化和人体状况的不同而选用不同材料制作，加汤圆是其中一种食法，常饮擂茶可清肝明目、润肺健脾。