在这样炎热的夏日是不是很多人都感觉没有食欲呢？其实这个时期在餐桌上备上这么一道凉拌菜，有荤可素可辣也能清淡合乎自己的胃口爱吃的口味想怎么做都行，但是嗯想要做凉拌菜所用的蔬菜一定要是保证新鲜而且要清洗干净，凉拌蔬菜的时候多放点蒜末还有香醋既可以增加菜的口味也能可以有杀菌的作用。
今天小编就要来给大家推荐最近咱家常吃的一道凉拌菜，这个就是凉拌杂蔬，做菜怎么能没有肉肉呢所以小编加了一些炒过的里脊肉，吃着口感清爽还有肉香，搭配的食材多样满足营养和口感，做的方法也简单只要几分钟就行，即使是没下过厨房也能轻松做出来。下面就来看看这道凉拌杂蔬的具体做法吧。
这道凉拌菜好吃的关键是加了这一些炒的油香的里脊肉，多了这一点点肉香更好吃。首先要做的就是黄瓜还有清甜的萝卜，另外白菜叶都切成细丝装一个大碗中。同样的拿出里脊肉也切细丝装碗后倒进1小勺料酒还有少许的白胡椒粉，另外再加1小勺的油和小勺淀粉搅拌匀了后放着10分钟，这样处理一下口感更好。
凉拌菜最点睛的调料就是香菜和大蒜都切碎，炒锅烧热倒进少许植物油接着倒进去腌制过的肉丝翻动炒的肉变色，接着倒进1勺生抽和半勺的蚝油和老抽，继续煸炒炒的熟了后关火盛出晾凉。接着肉丝凉了后加到蔬菜的碗里，再加入1小勺盐和同样多的白糖和辣椒油，放1勺半的陈醋，还有备好的蒜末和香菜末，最后再放兑水稀释过的麻酱。
就这样碗里的菜和调料都拌匀，简单爽口的丰富凉拌杂蔬就搞定，热热的夏日来一道清爽开胃，每次做完后吃光盘而且加了肉丝吃的特别过瘾。
