醒胃又美味的子姜煀鸡

姜正是当造季节，用来煀鸡，醒胃又美味，可送饭也可送酒。

鸡 1只(约2斤至2斤4両)

子姜 4両， 切角

水或鸡汤 400ml

料酒 30ml

调味料 （盐、糖、老抽适量）

做法：

1.以老抽涂抹鸡身上色

2.准备一些葱，垫锅底免黐底之用

3.开镬下油，煎一煎鸡让它上色

4.将葱放进锅底，再放入鸡，灒料酒和鸡汤，炆约25-30分钟

5.下子姜，连子姜水一起加入锅中

6.以盐、糖、老抽调好味，滚了上盖，焗约25-30分钟

7.鸡煀好了，斩件上碟，淋上煀鸡所剩的汁，完成。