家庭烘焙食谱：椰奶提子圈的做法

家庭烘焙食谱：椰奶提子圈的做法

提子干是我们最常吃的果干，酸甜适度的口味很难让人挑嘴，是个搭配各种小饼干的百搭角色。这款饼干除了奶香味十足，还有浓郁椰子味儿，来杯热美式，口感很丰富。

【材料】

黄油40克、细砂糖45克、鸡蛋30克、低筋面粉120克、奶粉10克、提子干30克、泡打粉2克、椰浆适量。

【做法】

1.提子干浸泡在椰浆中1小时以上；

2.黄油软化后加入细砂糖，用刮刀混合拌匀；

3.分次加入全蛋液，用手动打蛋器搅打成均匀的奶油糊状；

4.筛入混合好的低筋面粉、奶粉及泡打粉，用刮刀翻拌成均匀的面糊；

5.再加入沥干水分的提子干拌匀；

6.将面糊放入裱花袋，剪一个小圆口，在铺了锡纸的烤盘上挤成圆环形；

7.烤箱预热160摄氏度，上下火，烤盘放入烤箱中层，烤15～18分钟即可。

【TIPS】

1.也可以挤成自己喜欢的任何花形。但大小要一致，才能受热均匀。

2.提子干也可以换成蔓越莓干等。

3.如果不喜欢椰浆，也可以用朗姆酒或者白兰地浸泡提子干，别有风味。

4.泡打粉建议不要省略，会让饼干更酥脆。