如果要评四大名菜，我觉得北京烤鸭是不能够入选的，西红柿炒蛋、炸花生米、拍黄瓜、土豆丝，这四样更风靡，更贴地气、更能代表中国的日常餐饮。
说起这四样菜，从南到北、从西到东，从五星级大酒店到路边的快餐小炒，朋友聚餐或是日常三餐，这4样菜都是常客。不用五星级大厨的手艺，刚学下厨房的新手都能做，做出来的成品也能端上餐桌。
这四样菜虽然全国各地都有得吃，原料却不是中国自有的，原产地都在国外，传进中国后，通过咱中国老百姓的智慧，做成了美味佳肴，走上了家家户户的餐桌。
黄瓜，又叫胡瓜，原产地是印度，后来传到中亚，在汉朝由张骞出使西域，带回中国。黄瓜在中国的餐桌上有很多做法，除了最常见的拍黄瓜，还能做黄瓜炒蛋、紫苏黄瓜、烤黄瓜……，生吃黄瓜也是夏天的一大享受。
西红柿，也叫番茄，原产地在南美的秘鲁，在明朝时传入中国，一开始是做为观赏植物，大概到了清朝末年才走上餐桌，凉拌、炒、煮、炖汤都能做成酸甜可口的美味。
土豆，又叫马铃薯、地蛋，原产地也是在南美洲，大约在明朝末期才传入中国，做为世界四大主粮的土豆，做成菜也是花样繁多、味道鲜美。炒、炸、炖、煮、烤，土豆不仅单独做好吃，和肉、排骨等一起做，口感粉糯香甜，让人欲罢不能。
花生，原产地也是在南美洲，大约15实际传入中国，不过传播得并不广泛，近代才成为家庭常见的食材。除了做菜，花生油也是用量比较大的食用油。花生炖汤最营养、炸花生米最香、煮花生口味最好、陈醋花生最爽口。
