不夸张的说，种一排不同颜色的叶甜菜，你就拥有了一道彩虹。叶甜菜的主流颜色的红色、粉紫色、金黄色和白色，其中红色最为常见，也被称为红梗甜菜，这也是最具代表性的甜菜红。
一说甜菜，感觉是杨树菜，可能还不如说是莙荙菜认知度高，但这两种其实是一种植物啊。至于这个名字的由来，那就得从头说起。由于食用的部位的不同，甜菜分成了两大类。叶甜菜主要是用叶片和叶梗，根细而长，叶片又大又厚；跟甜菜，又分成三类，人吃的制糖用的，还有就是做饲料用的。而莙荙菜就是跟甜菜。
甜菜首先育苗，长出三四片叶子后进行移栽，这样才能够保证队列整齐。注意它的黄色茎这是很少见的颜色。甜菜的幼苗并不高，很难想像出它以后会长出那么硕大的一丛。春季甜菜的最大敌人就是虫害，有时间就要搬着自己的小板凳，坐在跟前捉虫子。
