茄子不用再拿来炒了，教你一个新做法，吃了一次还想吃

大家在炒茄子的时候都知道需要消耗很多油，现在教你一个不浪费油，又很好吃的做法。

茄子因为它有保护心血管，抗坏血病，抗癌，抗衰老的功效，而深受人们的喜爱。秋，冬季节人们喜欢吃红烧茄子，鱼香茄子;夏天不想吃的太油腻就是吃蒜泥茄子。对于一个长期混迹于烧烤摊的朋友来说，烤茄子算是这两年烧烤摊位人气超棒的一道美食。今天厨娘与大家分享一下烤茄子的做法。

准备食材：茄子，葱，蒜，香菜，辣椒，盐，白糖，味极鲜，蚝油，孜然粉，五香粉

操作步骤如下：

1.将茄子清洗干净，放入烤盘内，220度，上下火，烤制10分钟

2.准备葱末，蒜末，小米椒

3.锅内加少量油，凉油下入一半蒜末，炒香后盛出

4.将剩余一半蒜末，葱末，小米椒放入碗中，加入生抽，蚝油，孜然粉，五香粉，盐，白糖搅拌均匀

5.烤好的茄子用刀在中间划开，不要切断，再在茄子上划几刀

6.浇上调好的蒜蓉汁

7.再次放入烤箱，烤5分钟

8.在烤箱拿出后，撒上葱花和香菜就可以了

温馨小贴士：

在选茄子时要选择细长的茄子。

因茄子粗细不同，每款烤箱温度不同，在烤制时注意观察，不要出现不熟或者烤糊的现象。

也可以将茄子蒸熟放凉，剖开后，放上调好的蒜蓉烤5分钟。