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粤式小吃宵夜公司，将几十年前的车仔面还原到了深圳！

时间：2018-07-07 18:15:55 来源：深圳吃货团作者：桃胶点击：

深圳最近新开了一家宵夜公司

专门研发粤式小吃

车仔面配餸、老火汤、钵仔糕只是一角

店里的装潢还原了老广州的街头

浓墨重彩的店名灯、标着粤语的镜面

随便一拍就是大片

01

还原老广州街头风

一进这家宵夜公司，宛如回溯到几十年前的广州街头，浓墨重彩的店名灯，标着粤语的镜面，独特的老广风情就此漫延。

高大的凉茶铺和招财猫游戏墙，存着十几种上好茶叶和药材，招财猫下有超经典的拳皇游戏机和粉色的扭蛋机。

红墙绿椅，明亮的色彩碰撞出了那个时代最独特的味道。简单的桌子和摆设，仿佛只有在电视剧里才会出现，很讨喜。

店内还有一条红色的麻将大长桌，中间的凹槽里摆满了各种调味料（一看到麻将就莫名会手痒......）

杯碟碗筷都是“龙凤呈祥”等喜庆的字眼。

02

用几十年前的吃法食嘢

老板将几十年前的老广州和香港的街头美食搬到了店里，并用最经典的吃法呈现在此。不仅如此，店内还将最常见的一些糖水，加以研发，达到养生功效。

1

回到最开始，车仔面配餸

在几十年前，岭南地区的打工者是吃着街头卖的车仔面饱腹的。当时的车仔面并不像现在便利店里卖的一样，简单拌汁就出炉。

当时的小贩会推着一个车子，车子上挖了像九宫格一样的小格子，准备了十几二十种餸在内。老板将小推车放在了店门口，将那个时代的印记尽数还原了过来。

餸即“菜底”，也就是北方人所说的“浇头”，价格高低不一，工人们点一碗车仔面，再配上自己能力范围内能加的餸，丰俭由人。车仔面这种快速而实惠的性质，让它变成了当时最流行的“快餐”之一。

菜单上有近20种餸，0-12元不等，点一碗车仔面，再配上你钟意的餸，就可以回溯时光，尝尝车仔面最原始的吃法了。

从面到餸，都是满满的营养。车仔面是用大地鱼汤捞的，大地鱼汤味鲜美而肥腴，能熬出腥气最低的汤底。卤味的卤汁也是不尽相同，例如猪手就是用牛腩汁卤成的，味道更浓郁丰富。

还有一种48元的餸拼盘，可以点5种餸，就算你点5份12块钱的猪手，也是这个价位。（这个套餐不含面哦~）

2

有家的味道的老火汤

每一个广东人回家，最记挂的还是妈妈那一锅老火靓汤，不管长再大，在社会中遇到怎样的情绪，一碗老火汤便可以解决所有不开心。

这蛊生熟地龙骨汤，味微苦，口感醇厚，将食材中的精华都熬进了汁水里，喝起来浑身都有治愈感。

私心推荐~

加了臭草的绿豆沙，我是第一次吃到。将新鲜的臭草加入绿豆沙内一起熬，一碗普通的绿豆沙开始带了药效，实打实的养生。这款绿豆沙喝起来有明显的臭草味，微涩，我喝不太惯，但身为老广的摄影师却是极爱的。

3

刷爆社交平台的饮品

公司还未正式开业，水牛奶胶原大爆炸＆桃胶糯耳大爆炸这两款饮品就刷爆了当红社交app。

水牛奶胶原大爆炸，醇牛奶做底，加入最适合女孩子吃的桃胶，晶莹剔透的桃胶仿佛有种原始的诱惑力，让小仙女们都欲罢不能！

桃胶几乎占据了杯子的半壁江山，分量十足，将醇醇的牛奶和充满胶质的桃胶搅拌在一起，喝起来口感浓郁，饮晒好梳乎~

还有某社交app上刷屏率最高的桃胶糯耳大爆炸，有了糯耳的加入，这杯饮品喝起来更加浓稠顺滑，喝到杯底的料时，还有些脆脆的口感。乖乖喝完会变得好靓靓哦~

巨大的特制杯子，差不多有半个脑阔大，独特的造型，拿在手上随便一拍，都是一处不一样的风景。

4

爷奶辈的下午茶时光

复古的暖水壶，圆形的铁茶几，花纹繁复的茶杯，每一个小物件都在引诱你坠入记忆的漩涡。钵仔糕、白糖糕、绿豆糕......小时候逢年过节随处可见的甜点，都伴着复古物件回到小时候。

在广东，茶仿佛是第二条生命，一杯好茶，能品诗品曲品人生。这款典雅下午茶双人套餐，可以自选两款茶叶，凉茶铺藏有十几种茶叶，不懂选的可以找店员推荐哦~

对于女孩子来说，墙裂推荐小青柑，更适合女生喝。在这里你可以自己动手泡茶，施展一下不知道专不专业的“茶艺”，不想自己动手的，老板也会主动帮你泡~

一餐两茶，朋友间还可以互相品。小青柑泡出颜色呈褐色，茶香浓郁，口感醇厚，还带着一股柑橘味。另一款茶更显清香，甘甜不涩口，是甜点的解腻佳品。

这一轮木架子，把童年最爱的几款甜点都摆了出来。钵仔糕、白糖糕、绿豆糕......都是小时候常吃的。

小时候校门口的钵仔糕5毛钱一个，现在街头巷尾已经很少能见到小推车卖钵仔糕了，经典红豆味、椰子味，这里还有养生的枸杞钵仔糕。

一如往昔的Q弹，味道不算惊艳，但童年就好这口。

还有其它经典的甜点，是跟专业的糕点店合作的，造型典雅，味道纯正，咬一口甜点品一口茶，茶壶在烛火上慢慢烧，时光慢慢淌。

03

这里还是个艺术画廊

除了吃粤式小吃，这里还是个艺术画廊。老板的合伙人是个艺术家，每个月这里都会举办画展，墙面上的画每个月都不一样。

早先这里是一个工厂车间，店内保留了当初的地板，地板上还残留着黄色的车线，画廊、工厂、粤式小吃、宵夜公司，别具一格的新餐厅。

【店名】殷發宵夜公司·传统粤式小食(车公庙店)

【人均】50元

【地址】福田区泰然四路泰然科技园泰然美食汇212栋104

【营业时间】周二至周日 晚市 17:30-02:00

【交通】地铁：下沙站C口；公交：天安数码城站、招商银行大厦②站。

摄影：剑人疯 / 设计：暴躁的奶霜

这么调制包子馅，做出五丝包子鲜香味美，好吃又放心，出锅就抢光

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