香菇木耳青椒的营养价值之前都说过很多遍了，这里就不唠叨啦，今天分享一下香菇木耳搭配青椒来炒肉丝，荤素搭配，营养均衡，做法简单，也是下饭的一道家常菜。
青椒洗净切丝；香菇木耳提前泡发，开水中焯一下控水沥干切丝；猪肉切丝，放入盐，五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，食用油用手抓匀腌制一会。
准备葱姜切末，豆瓣酱，料汁（一勺水，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉）
肉丝腌制15分钟后就可以先炒了，热锅凉油，待油温五成热，放入一部分葱姜蒜末爆香后，倒入肉丝迅速翻炒至变色，就可以盛出来备用。
另起锅，油温四成热，放入豆瓣酱翻炒片刻后倒入剩下的葱姜末，爆香后倒入青椒丝翻炒均匀后，倒入香菇木耳一起翻炒，翻炒均匀后倒入备好的肉丝，倒入料汁翻炒两分钟后即可出锅。
