我家住在北方，夏天地里随处可见一种野菜，绿油油的，叶子一根根的绿的扎眼，长的到处都是，村里一到春夏，老老少少都挎着篮子去地里挖这野菜，回来做成包子，做凉菜，还能炒着吃。村里老年人都说这菜好吃有很有营养价值，是救命草。
后来我才知道这个菜叫皇席菜，又叫碱蓬，野生的菜，没人种过，一到春秋就漫山遍野的长，不仅能吃，而且含有丰富微量元素和矿物元素。
人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，它都基本都占全了，营养素种类齐全且价值高，有抗癌，抗衰老，提高免疫力的作用。
现在去南方上学，基本没看到这个菜，还记得在家里，妈妈都会出去挖碱蓬，回来洗干净烫一遍，晾凉之后加上蒜泥，醋，拌匀了之后就可以吃。
