春天，各种野菜都冒出头来，难怪春是四季之首，叫春季是食补的季节也不为过呀。春季食补能达到清火降脂就是成功的。有些食物，错过了这个季节，可要等上一年呢。
1、芦蒿
又叫水艾，有白青红三种颜色的，我们常吃的是青芦蒿。它有很高的营养价值，不仅清火化痰，还有健脾助消化的作用。 芦蒿性凉，能平肝火，春天最适合养肝护肝，同时还能缓解咽喉疼痛、便秘的症状。 它含有丰富的黄铜含量，还能降三高，预防心血管疾病。所以春季一定不要错过的蔬菜它可能算一份。
2、茼蒿
茼蒿香气清新，以前被称为“皇帝菜”，足以知道它的分量有多重。 茼蒿春天食用，能清火降脂，香气还能刺激食欲，促消化，开胃健脾。根据古籍记载，茼蒿能养脾胃、利肠胃、安心气等。
茼蒿的香气遇热容易挥发，只要稍稍焯一下即可食用。在市场上买茼蒿，有2种，一种叶子稍大，一种茎是亮点，主要吃茎。两种味道都很不错哦。
3、蚕豆
春季也是嫩绿的蚕豆的季节。蚕豆和大豆一样，都富含大量蛋白质、氨基酸等，特别是其中的赖氨酸含量也很丰富，有调节大脑和神经组织，提高记忆力，防止大脑衰老的作用。 蚕豆还含有丰富的维生素和微量元素，能达到延缓动脉硬化的功效，蚕豆皮膳食纤维含量丰富，能降低胆固醇、促进肠道蠕动，缓解便秘的作用。
4、豌豆
豌豆和蚕豆都在春季初长成，新鲜豌豆也和新鲜蚕豆一样，蛋白质、氨基酸含量丰富。孩子经常食用能促进生长发育，而老人经常使用能防止动脉硬化、提高记忆力等。 新鲜豌豆还有清肠、抗癌的功效。不过，一次不宜吃多，容易引起腹胀。
5、芦笋
芦笋这时候吃最嫩。芦笋维生素、矿物质含量丰富，常吃能降血脂、降血压、增强肌体免疫力。 芦笋不能烧得过熟，不然所含的营养素就会流失哦。
6、土豆
根茎类蔬菜，能健脾利湿、解毒消炎、降三高、强肾益气等，土豆还被誉为“十全十美”的食物呢！ 中医认为，土豆生长得益于生发的地气，比如红薯、山药等都是同样的道理，人食用后能改善气血等情况，特别是脾胃气虚。 但是不能吃过量，会导致腹胀、胸闷的情况。
7、香菇
香菇被誉为“四大山珍”之一，又被称为素中之肉，是广受人们喜爱的药膳。香菇对气血两亏、疲劳乏力等有很好的缓解调理作用。特别是野生的香菇，更有补气祛湿的功效。 《本草纲目》认为：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气。”总的来说，香菇有益气滋阴、养胃润肺等功效，同时更重要的是有抗癌作用。
