每个人记忆里应该都有一道难以忘怀的美食，而随着时间的流逝，曾经小时候的味道却越来越少，有些甚至逐渐消失。今天小编就给大家推荐一下小编记忆中难以忘怀的一款美食——湖州南浔梅花饺。
何为梅花饺？相传乾隆皇帝微服私访下江南时，在集市上偶然见到这种糕点，色泽光亮，状如梅花，非常诱人，而且入口感觉甜而不腻，喷香松软，不禁大加赞赏，因为见其形如梅花，便赐名"梅花饺"。
梅花饺的制作流程简单，但技术要求很高，调浆、成形、火候都有独到之处，在这里小编给大家介绍一下梅花饺的制作流程，看似简单其实不然。
2.用一把大铜壶，均匀地倒入米浆
3. 拿起炉柄晃动炉子，使米浆分布更加均匀
4.往每个孔里加入豆沙馅
6.面上浇一层米浆，将馅包住
7.撒上红绿丝，更好看
8.用一块铁板盖上，焖几分钟
10. 白糖撒好后，再盖盖焖会儿，使白糖融化渗入，用一个木片划线分割
11. 好了，终于可以出炉了，用竹签子一个个取出来就可以吃了
在乾隆年间在江南梅花饺是一味糕点，传到现在的南浔，会做的人已经了了无几，这门手艺暂没有具体的传承人，每家做法略有区别，以前各家都有传承者，但口味变化不大，如果你在湖州还能吃到这门手艺，请记住且吃且珍惜！
