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这几款经典面食做法，下班回家就可以学着煮啦~

时间：2018-07-06 20:21:18 来源：河南通作者：牛肉点击：

有多少人是只爱吃面食呢~

今天为大家收集了几个好次的面条做法

下班回家就可以学着煮啦~

鲜虾云吞面

用 料

鸡蛋面2块 / 云吞皮 1包 / 半肥猪肉 200g

虾仁150g / 马蹄2个 / 鸡蛋 1个 / 高汤适量

韭黄少许 / 生菜适量 / 盐1茶匙 / 生抽1茶匙

糖1/2茶匙 / 生粉2茶匙 / 鸡粉1/2茶匙 / 料酒少许

胡椒粉少許 / 香油少许 / 大红浙醋1大勺

做 法

1.将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中。

2.打入一个鸡蛋，放入适量海天金标生抽。

3.再放入适量白糖、鸡粉和料酒。

4.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。

5.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央。

6.包法如下：

7.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开。

8.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；再次将水烧开，放入面煮熟。

9.在小碗中倒入海天大红浙醋，做为蘸料。

10.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜。

11.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。

粤式炒面

用 料

面条 / 豆芽 / 韭菜 / 葱

姜 / 酱油 / 盐 / 熟芝麻

做 法

1.选择细面，煮的稍硬些，然后控干水分~

2.葱姜爆锅，放入蔬菜煸炒~

3.下入面条一起翻炒，加酱油、盐调味~

4.出锅撒上葱丝和炒熟的白芝麻，分外好吃~

葱油拌面

用 料

面条 / 小葱 / 油

老抽 / 白糖 / 盐 / 生抽

做 法

1.熬葱油~中火熬至焦黄。（没有小葱的话，可以用洋葱和大葱代替~）

2.熬好的葱油加入生抽、老抽、盐、白糖调味~

3.放在煮好的面上，拌匀即可~

干炒牛河

用 料

牛肉 / 生抽 / 白糖 / 花生油

绿豆芽 / 韭黄 / 洋葱 / 香葱

做 法

1.牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，最后加花生油腌制最少半小时

2.河粉买回来后用手把粘连的掰开

3.将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净；韭黄、香葱、洋葱切成段

4.锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油

5.将牛肉滤干油待用

6.将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅

7.把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可

8.将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段；再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀

9.调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了

小贴士：

1.牛肉要提前腌制，先用水喂喂它，然后加糖、生抽调味，最后再用花生油拌匀，放置半小时以上，最好放冰箱里放置4个小时，炒出来的牛肉才更嫩

2.腌制牛肉放料的顺序不要弄错了，加糖可以令牛肉更嫩，千万别加盐，那会让牛肉出水而不是吸水，牛肉炒起来会变干的

3.牛肉要走油，一变色刚熟就行了；牛肉走油后，锅里的油一定要倒干净，因为接下来的步骤一滴油都不需要，如果另外用锅子炒的话，那则要加油润一下锅，再把油倒干净

4.倒掉油的锅要大火烧热，烧的起烟最好，不要怕河粉会糊了，不会的

5.买回来的河粉会有些粘连，要一条条掰开，才好炒，同时绿豆芽不要放太多，因为家里的炉头火力不够，豆芽放多了会出水，火力不够又不能快速收干，影响口感

6.调味的时候，可以离火调味拌匀，然后再置于炉上猛火快炒

7.在家里炒这个菜用筷子比锅铲要好；干炒牛河全程都要猛火快炒，才够“锅气”

新手下厨必学的九道家常菜！收藏做起来啦！

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