牛里脊400克，青椒2个
生抽2茶匙（10ml），盐1/3茶匙（2克），干淀粉1茶匙（5克）， 水1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），糖1/4茶匙（1克）， 米酒1茶匙（5ml）
1) 牛肉洗净后逆着肉的纹路，将牛肉切成薄片，青椒洗净后去籽掰成小块。
2) 牛肉片加入生抽，盐（1克），糖，水，米酒抓匀，再放入干淀粉，香油抓匀，腌10分钟。
3) 锅中水烧开后放入牛肉，焯烫一下，到牛肉颜色变白后捞出，沥干水份。
4) 另取一只锅，倒入少许油，放入牛肉片，炒2分钟后，下入青椒片，加盐，炒1分钟后盛出。
**腌牛肉时可以加一点水，倒入水后要用手充分抓匀，这样肉里会吸满水份，肉吃起来更嫩。
**青椒片很容易熟，所以要最后放。
