美食家常菜谱 油焖大虾的做法

​油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开。

食材

主料：大对虾6只

辅料：葱适量，姜适量，干淀粉1大勺，油1大勺，黄酒2小勺，盐1小勺

步骤：

1.准备材料

​2.大对虾清洗干净

​3.剪去虾须，挑去沙线

4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟

​5.腌好的虾裹一层淀粉

​6.锅中油热

​7.将大虾下锅煎

​8.煎熟一面翻面

​9.倒入2小勺黄酒

​10.加盖子焖5分钟

​11.关火即可

​小贴士：

1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子

2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜

3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好

4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足。​