1、准备材料
淡奶油50g
低筋面粉30g
2、分离好蛋白和蛋黄。倒淡奶油到盆中，打蛋器打发后，加入白砂糖继续打融化，加入蛋黄用小勺子搅拌均匀。
3、搅拌好的奶油蛋黄液放置一边待用。在另外一容器加入蛋白，使用打蛋器打发。
4、先往奶油蛋黄液中加入1／3打发的蛋白，使用小勺子轻轻搅拌均匀（不使用打蛋器是为了防止破坏蛋白中的小气泡）。第二次也加1／3搅拌均匀。
5、把搅拌好的蛋白奶油蛋黄液加入最后剩下的1／3打发的蛋白液中，继续搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，端着盆子在桌子上震动，真出大的气泡。最后入炉烘烤。
7、烤箱设置上管150度，下管150度。烘烤时间45分钟。出炉
表皮酥脆，内里鲜嫩，芬芳可口
