清炒西瓜皮

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用料

西瓜皮 红辣椒2-3个 盐 鸡精

做法

把西瓜皮去外皮。

把去了外皮的西瓜皮切成便于自己操作的小块，去掉里面红色的西瓜瓤。

处理干净的西瓜皮洗干净后切丝，并加入盐腌制会。

等西瓜皮腌制出水份，沥干水。

起油锅，放辣椒，直接把鸡精放入待炒的西瓜皮里。然后等油锅热了，快速下锅翻炒几下即可。

小贴士

1.一定要挑那种皮薄且脆的西瓜。要是那种棉乎乎的西瓜皮还是别做这菜，浪费时间而且不好吃。

2.腌制西瓜皮的盐可以少加，一下加太多盐，最后影响口感。可以参考平时炒菜的盐量。

3.炒的时候一定要快，时间久了瓜皮就不脆了。也不能加水。起锅后稍微放凉会就会非常爽脆了。