夏天胃口不好，男朋友嚷着要吃土豆粉，又想吃肉。好吧，来碗酸汤肥牛吧，零失误操作！
食材：肥牛卷 金针菇 土豆粉 （可换豆芽 莴笋 随个人喜好）
配料：油 盐 泡椒酱（海南灯笼椒酱）青椒 小米辣 葱姜蒜 花椒
2.接着把肥牛卷焯一下血水，变色马上捞出。（肥牛卷有血水，会影响汤汁颜色变混浊。）
3.洗锅，倒油加热。放姜蒜青椒爆香，接着倒泡椒酱，没有的话，用泡椒剁碎代替。炒至有香味后，放入大碗开水，加适量盐。
4.等汤烧开，把金针菇倒入，吸收汤汁入味后捞出放碗底。接着把土豆粉倒入煮熟，土豆粉煮到外表有一层薄薄的透明就好了，捞出放入碗内。
5.肥牛容易熟，烫太久肉质变老影响口号。放入十几秒即可捞出，把锅内的汤汁均匀浇上。
6. 最后，把葱末和花椒放肥牛卷上面。淋上热油，喜欢香菜的，也可撒上一些香菜。肥牛就做好啦！
