保姆做的几道拿手家常菜，味道绝了，香得邻居来敲门
时间：2017-10-11 06:53:47 作者： 阅读：0
保姆做的几道拿
手家常
菜，味道绝了，香得邻居来敲门
香菇炒肉片
食材：瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克
做法：
1.将猪瘦肉洗净后切成薄片
2.新鲜香菇洗净后切片
3.肉片用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉
4.将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁
5.炒锅烧热注油，油热后放入肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开
6.出香味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即可
枸杞杞木耳炒山药
原料：山药200g，荷兰豆50g，黑木耳3朵，枸杞10g，盐1茶匙，油20g
做法：
1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵；
2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清；
3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；
4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒；
5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
老干妈炒四季豆
原料：四季豆、五花肉、红辣椒、老干妈、大蒜、料酒、酱油、料酒
做法
锅内烧水， 放入少量的盐和油， 下入四季豆煮至六、七层熟。
烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉片翻炒。
将五花肉煸炒出油脂， 表面焦黄后下入老干妈酱和大蒜瓣一起翻炒。
翻炒几下后加入适量的酱油和料酒。
加盖煮上两、三分钟。
加入焯过水的四季豆和红辣椒继续翻炒。
最后加入适量的盐翻炒均匀即可。
山药什锦炒鸡丁
原料：山药、玉米、鸡胸肉、豆瓣酱、糖
做法
将鸡胸肉洗净切丁，加入小许食用油拌匀。
将玉米洗干净，掰成玉米粒。
山药去皮切成小粒，用清水泡浸。
热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
炒至变色后加入少许糖，拌炒均匀。
再加入豆瓣酱翻炒。
加入山药丁和玉米粒，继续翻炒。
炒至均匀，加入小许清水，大火烧开后转中小火。
煮至收汁即可。
