腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
快冬天的时候做一大罐，超级下饭，不想做菜的时候来点这个，美味极了啊。
原料：
（1）把豆腐切成小块放成蒸锅中，盖上盖子放在阳台上让它发酵；
（2）大概10天左右豆腐开始臭了，而且上面有红色的粘粘的酵母并能拉出丝来，就是发酵完成了；
（8）所有豆腐全部都穿好辣椒衣服并整齐的摆入瓶子里时，往瓶中再倒一点白酒；
（10）一周后腐乳已经腌好了，可以夹起来享用了，吃的时候最好是倒上香油，这样更可口。
豆腐可以做很多的美食，而且没有什么烹饪技巧，但是最喜欢的还是喜欢豆腐乳这个独特味道的美食。学会这个家庭版的豆腐乳美食，绝对是下饭菜首选的啊，不容错过快来学学吧。
