节后第一天上班，饮食当然要清淡些！

长假过完了，大家又开始进入熟悉的工作环境，不管大家是期待上班，还是不愿意上班，饮食都要进行调整。长假期间走亲访友，少不了大鱼大肉，节后要吃点清淡的食物，刮刮油，清清肠，整个人才会更轻松。

1、芥菜炒杏鲍菇

食材：芥菜250克、杏鲍菇150克、辣椒少许、盐少许、鸡粉少许、太白粉少许

做法：

1.将芥菜洗净去掉蒂剥去叶，切成斜段

2.放入热水汆烫约六分熟后，捞出冲冷

3.将杏鲍菇洗净切块，放入热水汆烫后，捞出冲凉

4.辣椒去蒂去籽洗净切片

5.锅内热油，将芥菜放入锅内快炒片刻

6.再加入杏鲍菇、少许水拌炒1分钟

7.放适量的盐、鸡粉调味，用太白粉水勾芡

8.起锅前放些辣椒，炒至断生即可出锅装盘

2、白灼西兰花

食材：西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

做法：

1.将西兰花洗净，用手掰成一口一个的小朵

2.大蒜去皮洗净压成蓉备用

3.锅内水烧开，放一小勺盐，倒入西兰花焯至水重新开

4.快速捞出西兰花放入碗中，隔冷水降温

5.再放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

6.加加盐、鸡精，淋上香油，拌匀即可上桌

3、芹菜拌花生米

食材；芹菜、花生米、姜丝、蒜末、盐、味精、香油

做法：

1.将芹菜根和叶片去掉，切成2厘米长的段

2.再用开水焯一下，捞出备用

3.花生米提前泡几个小时后再用水煮熟捞出

4.花生米倒入焯好的芹菜中

5.再加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油调匀即可

4、皮蛋拌豆腐

食材：绢豆腐1盒、皮蛋1个、咸蛋黄1个、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油

做法：

1.将内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，倒掉多余的水

2.豆腐切成小块，摆入盘中备用

3.皮蛋切丁，咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎

4.蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁

5.切好的皮蛋铺在豆腐上，再把咸蛋黄粒放在豆腐上

6.撒上切碎的香菜，最后把料汁浇上即可上桌

5、茭白炒平菇

食材：茭白1根、香油适量、橄榄油1小匙、盐适量、平菇适量

做法：

1.将茭白洗净切成小片，平菇洗净掰小

2.不粘平底锅倒油，中火加热，放入茭白炒一会儿

3.放一点儿盐，再放平菇丝，炒3分钟后放些盐

4.等到茭白和平菇都变软，滴1、2滴香油即可出锅

6、青椒炒木耳

食材：青椒1颗、木耳3大片、蒜头2颗、酱油1.5匙、水少许

做法：

1.木耳洗净泡冷水5分钟，青椒去籽切丝，蒜头洗净切碎

2.将木耳撕成条状滚水烫熟，再泡入干净冷水

3.热锅爆香蒜头，放入青椒与少许水，焖炒片刻

4.加入已烫熟的木耳，再加入酱油和盐拌炒

5.等酱汁收干时即可出锅装盘

7、山药炒莴笋

食材：山药400克、莴笋半根、青椒、盐、料酒、鸡精、植物油

做法：

1.将山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡

2.莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片

3.再将葱、姜分别择洗干净，切片备用

4.锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分

5.炒锅放少许油，爆香葱姜片，将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中

6.再加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟出锅装盘即可