青椒爆鸡胗

主/配料：鸡胗(250g)、青椒(4～5个)、野山椒(适量)、葱姜蒜(适量)、花椒(适量)、料酒(1勺)、盐(适量)、老抽(1勺)

步骤：

1.青椒、葱姜蒜、野山椒切好备用。

2.鸡胗清洗干净，切薄片。

3.热锅倒油150g，放入花椒数颗，倒入鸡胗炒至变色，再倒入料酒继续翻炒。

4.翻炒均匀，放入姜丝。

5.待水份明显减少，倒入青椒，继续翻炒至青椒软化熟透，放入葱蒜，野山椒。

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6.倒入老抽1勺，撒适量盐，翻炒均匀闻见葱蒜香即可。

7.装盘。

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