以前农村随处可见的野菜
你吃过几种呢？
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野葱
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野葱也就是野蒜、山蒜，一般生长在山坡、草地上，与普通葱蒜长得很像，但是更高大些，用来炒腊肉、炒鸡蛋，都是十分美味的菜品~
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茼蒿
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茼蒿又叫蓬蒿，在古代，茼蒿还是宫廷佳肴呢，所以又叫皇帝菜。这种野菜其实十分常见，一到春天，乡村随处都能见到绿油油的叶子，摘些回家清炒，清香爽口~
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香椿
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香椿又叫香椿芽，叶柄偏紫红色，味道特别香，而且营养价值还很高，以前常常能见到野生香椿，用来炒蛋又香又下饭，如今香椿价格可不便宜！
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马苋菜
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马苋菜，别名马齿苋，是药食两用菜，有清热解毒、止渴利尿的好作用，采回家清炒一下就是一盘好蔬菜了，喜欢吃辣的放点儿辣椒，更是美味！
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苋菜
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苋菜又叫补血菜，炒出来的汤汁红红的，所含的铁质比菠菜还多，贫血的人可以多吃。不过现在野生苋菜少见了，一般都是人工栽培。
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荠菜
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荠菜饺子、荠菜包子大家应该都吃过，山坡、田边及路旁都能经常看到，除了剁碎拌肉馅儿做饺子馄饨，有些地方还会用来做荠菜炒年糕，吃起来清爽不腻口~
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灰菜
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灰菜别名野灰菜、灰蓼头草。灰菜也能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健作用，而且灰菜具有清肠、通便作用，立竿见影，除了清炒凉拌，还可以做成卷饼
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艾草
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每年端午节，很多地方会将干艾草置于家中“避邪”的习俗，它还有药用价值，能做“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等，还有每年清明时节的艾草青团。
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车前草，学名平车前，是一种常见的中草药，一般在草地、河滩、小路旁等地都能看到它的身影，车前草拿来炖骨头汤可是鲜美清甜，晒干拿来泡茶可以清热解火，小时候就经常喝这种茶清火呢~
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地木耳
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春雨后，草地上容易长出一片片的地木耳，也叫地皮菜、地卷皮等，它其实和木耳长得很像，不过更绿更透明一点，也比普通木耳鲜嫩爽口哦，一般用来清炒、凉拌都会非常好吃
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山竹笋」
正所谓雨后春笋，下了一场雨之后山间很多竹笋冒出了头，那时候去挖一些山竹笋回来，笋片炒肉，清脆爽口，那简直是太好吃了
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不要去采摘工地附近、路边、水沟的野菜，可能会有重金属污染，食用有风险，不熟悉的野菜也不要乱采，想吃的话可以去正规农贸市场买
野菜生长在野外，会比较脏，上面附着许多杂菌杂质，不管是挖回来的还是买回来的，都应该用淘米水或淡盐水泡半小时，洗干净再烹饪
很多野菜里面都含有较多的生物碱，料理之前一定要先用热水焯一下，能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好
4. 不宜多吃
