用这个方法烧香菇，又香又糯，一口一个抢着吃，肉厚味浓太鲜美

“植物皇后”是香菇美誉。

香菇是日常生活中最常见的食用菌之一，不仅是理想的餐桌食物，同时还具有较高的保健作用和药用价值。

香菇营养丰富，含有多种酶类和氨基酸，其蛋白质含量高于他食用菌，总体营养价值位列草菇、白蘑菇、平菇之上，素有“食用菌之冠”的称谓。

好多人说炒新鲜香菇吃很难入味，而且也不易熟。我觉得是您没用对方法，今天我来教你一招炒香菇的办法，简单易学，不放肉都好吃得很。

炒食当然用新鲜香菇，一起来看看我炒香菇的办法吧。

材料：新鲜香菇500克，盐适量，香葱4根，生抽1汤勺，蚝油1汤勺，胡椒粉适量

做法：

1、新鲜香菇备好

2、把香菇的伞盖和柄分离，伞盖上用刀成井字形状划口，多划几道，香菇柄一分为二，不要圆柱形

3、烧开水，把处理好的香菇焯烫一下：水开放入香菇，在煮2分钟，取出过凉

4、过凉后香菇在攥出水分

5、小葱把葱叶部分切碎，葱白切段

6、炒锅热油，先把葱白炒出香味

7、倒入香菇翻炒

8、放入一小碗开水，同时加入蚝油，生抽，和一点盐，小火煮炖5分钟

9、在加入胡椒粉

10、水炖干，放入葱叶

11、炒匀即可

厨房小语：

香菇改刀很重要，伞盖要花刀，柄要分开，这样很容易入味。

前期要焯水后尽量攥干。

吃香菇有两点要注意：

1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食