六道麻辣香锅菜最适合雨天做，不仅易下饭，而且味道绝佳

一、麻辣香锅虾

营养价值：

虾：能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰

五花肉：可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

豆芽：豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的

详细步骤：

1.准备食材：大虾、五花肉、金针菇、土豆、豆芽、油菜、豆腐皮、干豆腐、麻辣香锅料

洋葱、姜、蒜、油、孜然、麻油、糖、芝麻、花生仁、香菜

2.将蔬菜焯熟捞出，豆腐皮、干豆腐切条，打成结备用

3.将土豆切薄片，洋葱切丝，姜蒜切片，香菜切段备用

4.将熟五花肉切厚片，青虾挑出虾线备用

5.锅里放入油，葱姜蒜煸炒出香味，放入青虾

6.炒至断生，加入麻辣香锅料，翻炒均匀加入孜然、糖、麻油

7.翻炒均匀加入土豆片，待土豆片断生再加入五花肉

8.最后放入焯熟的蔬菜、豆制品，翻炒均匀装盘

9.撒点芝麻、花生、香菜即可

二、麻辣香锅鸡翅

营养价值：

鸡翅：对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处

葱：对预防胃癌及多种癌症有一定作用

蒜：可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，杀菌

详细步骤：

1.准备食材：鸡翅、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、盐、白酒

2.将鸡翅膀放入清水中浸泡半天，血水泡出清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀

3.取部分葱姜切碎，鸡翅膀放入干净盆，撒点盐、葱、姜末、白酒，腌制一个小时

4.取一平底锅，锅中不放，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底

5.放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅中发出兹兹声音

6.一面熟了再翻面煎，待鸡翅膀全熟，将翅膀取出

7.将土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆

8.待土豆煎熟铲出，将豆瓣酱倒入锅中，小火煸炒出红油

9.加入剁碎的葱姜蒜、干辣椒、花椒

10.再放入鸡翅膀不断翻炒，加糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

11.待土豆、翅膀表面全部沾满酱料并充分入味，关火

12.撒点芝麻、花生碎、香菜、葱花即可

三、麻辣香锅鱿鱼莲藕

营养价值：

莲藕：有清热凉血作用，可用来治疗热性病症

鱿鱼：利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血

芹菜：多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁

详细步骤：

1.准备食材：鱿鱼、蒜片、莲藕、金针菇、芹菜、洋葱

油、郫县豆瓣酱、大葱、花椒、干辣椒、姜片、白糖、料酒

2.把泡发的鱿鱼改花刀，洋葱、芹菜、金针菇摘洗干净切好备用

3.莲藕去皮切片泡入水中防黑备用

4.锅中水开，把芹菜、金针菇焯水捞出

5.再把鱿鱼加入，倒入料酒焯水捞出

6.锅中倒入油，把调料倒入爆出香味

7.再把郫县豆瓣酱加入炒出红油

8.倒入芹菜、洋葱、藕片煸炒出香味至断生

9.再把鱿鱼卷、金针菇加入煸炒均匀，再加点白糖即可

四、麻辣香锅牛肉

营养价值：

土豆：防止便秘，预防肠道疾病的发生

青笋：能促进肠壁蠕动，通利消化道，可用于治疗各种便秘

芹菜：可使目光有神，头发黑亮

详细步骤：

1.准备食材：嫩牛肉、藕、青笋、土豆、小米辣、花椒油、菜籽油、香锅料

芹菜、豆瓣、熟白芝麻、洋葱、姜蒜、淀粉、生抽、料酒

2.将藕、青笋、土豆切片，姜蒜切片待用

3.将牛肉清洗干净切薄片，加入淀粉、生抽、料酒、豆瓣酱搅拌均匀，腌制一个小时

4.锅中放入水，待水沸腾，分次将配菜煮至七八分熟，捞出沥干水分待用

5.锅中倒入菜籽油，待油热，下入姜片、洋葱爆炒出香味

6.加入牛肉翻炒均匀至出香味，加入配菜、香锅料，继续翻炒均匀

7.炒香加入花椒油，翻炒两下，再加入熟白芝麻翻炒均匀

8.至牛肉熟透，起锅前加入芹菜、小米辣装盘即可

五、麻辣香锅

营养价值：

菜花：能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块

培根：培根有健脾、开胃、祛寒、消食等主要功效

详细步骤：

1.准备食材：王家渡麻辣香锅料、土豆、藕、菜花、培根、午餐肉、虾

2.将土豆、藕、菜花、青笋、虾、午餐肉、培根准备好

3.将蔬菜食材在沸水中翻炒一下，炒至七八成熟盛出备用

4.将肉类食材用油煎炒一下，炒好盛出备用

5.将麻辣香锅在锅中炒香，加些水

6.将食材倒入锅中翻炒两三分钟，再将菜品盛出即可

六、麻辣香锅土豆片

营养价值：

洋葱：可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症

腊肉：具有开胃、去寒、消食等功能

土豆：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效

详细步骤：

1.准备食材：麻辣香锅料、腊肉、洋葱、土豆

2.将土豆、腊肉、洋葱、青红辣椒、蒜清洗干净备用

3.将腊肉清洗干净切片，上锅蒸十分钟左右

4.将土豆切片，过水去表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片备用

5.锅中倒入油，待油五六成热，下入土豆片炸制表面微黄，捞出备用

6.将洋葱放入炒锅中放入油，油热放入腊肉片煸炒

7.放入蒜片、辣椒、麻辣香锅料煸炒出香味

8.加入土豆片翻炒均匀，放入盐即可

将之前弄好的菜品一起放进来翻炒