胡萝卜是好东西，大家也都知道胡萝卜素对人体有益，可是胡萝卜可不是人人都爱吃，尤其是小朋友。好多家长都哄着孩子，为了让他们能多吃些，也是绞尽了脑汁。还编出了不少故事，什么小白兔爱吃胡萝卜所以才长得漂亮一类的，可是效果并不理想，通常小朋友还是还是把脑袋摇的向拨浪鼓一样拒绝。其实只要多动脑筋胡萝卜一样做的能让人爱不释手。
胡萝卜生食又脆又甜，虽然好吃但是这种吃法并不容易吸收，因为胡萝卜是脂溶性的食物，所以最好还是用油一起做会有好处。但是夏天你可能也不愿意用太多油来炒，一来在厨房炒菜太热是个负担，二来太过油腻怕倒了胃口。我这里有个好方法你也不妨可以试试，就是先把胡萝卜擦丝，然后在锅里加水和盐，再倒些油，烧开后把胡萝卜丝放入快速焯一下，这些胡萝卜丝吸附少量油脂利于人体吸收，焯过的胡萝卜丝口感也稍软，比较适合小朋友的口味。然后加些自己喜欢的调味料就可以了，像是醋呀鸡精呀都行，简单快手有营养，还免去了烹炒煎炸的繁琐，何乐而不为呢？
胡萝卜做汤也是个好选择，尤其是像罗宋汤这种著名的西餐汤是绝对离不开胡萝卜的。罗宋汤是用牛肉熬制的浓汤，胡萝卜切成小丁然后加入后可以充分吸收牛肉析出的油脂，汤里还可以混合胡萝卜的甜香，两全其美，口感也是绝对够浓郁，配着面包啥的小朋友一定胃口大开，也许吃的时候软烂的牛肉和胡萝卜一起下肚，他们味道互相融合在一起，你完全感受不到肉和菜有啥区别。
如果你实在不愿意用太多工序，只要把胡萝卜擦成细丝，就可以和许多荤菜搭配在一起来吃。比如做个鸡肉煎饼蔬菜卷就可以用到胡萝卜丝。煎饼皮有现成的可以直接买，鸡腿肉剔下来用盐和黑胡椒腌制入味，在锅里用少许油煎熟，然后和菜丝一起卷入煎饼皮中就完工了。鸡肉搭配胡萝卜丝，咬一口下肚，汁水香甜，口感超赞，你还怕孩子不爱吃胡萝卜吗？
