网络上爆红的美食之都，到底有哪些美食值得探究

众所周知，西安是美食之都。不论是地道的美食，还是当地特色的风情，都成为越来越多人喜欢它的理由。最近的西安在抖音上面火了一把，成为新晋“网红”。无论是羊肉泡馍，还是毛笔酥都让人无比的向往。

肉夹馍其实就说把肉夹在馍馍中，吃肉夹馍，可以自己选择腊汁肉肥瘦。通常来讲，平时我们吃的肉夹馍大部分都是用的五花肉来制作的，但是在西安回民街上的肉夹馍则全都是牛肉做馅的。

很多地方都有凉皮卖，但是西安的凉皮在秦朝时期就已经出现了。吃法也是多样，其中最出名的就是秦镇凉皮，相传已经有两千余年的历史了。其实凉皮的配料很简单，就是配上黄瓜丝或者其他的配菜，在倒上酱醋进行充分的搅拌，根据个人的口味可以撒上一些香菜和蒜泥。但是在西安，当地的回民比较偏爱麻酱口味，在做好的凉皮中总是喜欢加入一大勺麻酱。

来到西安必须要尝一下享有“天下第一碗”美誉的泡馍。最有名的就是羊肉泡馍，它是西安最有特色最有影响的食品。羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，就是顾客自吃自泡，也有干泡的，就是将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。

灌汤包这样的小吃简直是遍布全国，但是各地的做法也是不一样的。西安的灌汤包就是那种口味偏咸香，并且牛肉或者羊肉馅居多的，都是现蒸现卖。当地的牛肉灌汤包是16元一笼，羊肉的就要17元。

还有很多好吃的，都等着你们自己去探寻。就像西安人的早餐标配胡辣汤，这里我觉得有必要说一下，虽然河南有同样出名的胡辣汤，但是西安的与之相比是不一样的，西安的更多是以强调麻的感觉。

西安不仅仅是上面介绍的这几样美食，还有biangbiang面，小酥肉，卤汁凉粉等各种美食等着大家去品尝。