蛋网鲜虾卷,浓浓的奶香酱里裹着新鲜蔬菜,吃一口好满足

时间:2018-07-01 12:16:09 来源:美食与时尚生活作者:虾仁点击:

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准备材料:3 个,面粉50 克,土豆1 个,鲜仁10 个,胡萝卜50 克,荷兰豆50 克,瓜50 克,胡椒碎2 克,奶香沙拉酱2

准备:1. 仁去沙线后用汆熟。2. 土豆去皮蒸熟。

开始制作

1 打散。用细网筛入面粉,再用细纱过滤一遍,倒入一次袋内,只需剪一个小孔即可。

2 胡萝卜切成半指宽细条,用焯两三分钟即可。瓜条切成与胡萝卜同宽。

3 荷兰豆切成细条,用焯 2 分钟,待颜色稍变成深绿即可。

4 仁放入锅汆至变色即可捞出。熟的仁对半切开,顺便将边边角角修饰一下。

5 将蒸熟的土豆晾凉装密封袋内,连拍带打将之碾成豆泥即可。

6 土豆泥内加入一大勺奶香沙拉酱和1 ~ 2 克的胡椒碎。

7 不粘锅内放少许但别有滴。持裱袋沿锅内横竖挤压形成网格,加10 秒翻面即可出锅。

8 取出的网要用保鲜膜封好,保持湿度和软度。将网平铺在板上,依次将土豆泥捏成长条状平铺在最下面,以便粘住上面的食材。最后将瓜、胡萝卜、荷兰豆、仁卷入网即可。

选自《本味家常》一,版权所有。

本味家常 : 凉拌、小炒、煲3688例

作者:屈浩 编著

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